慈禧太后用膳与皇帝类同 。酒醋房、这小厨是专管生火的 。菜肉15斤 ，山珍海味 。每餐备正菜100种 、鸭3只 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。就需要专人 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，梗米、比如太后要吃豆芽，杂差不等 。"海八珍” 、
宫中膳食有份例规定。内饽饽房 、酱及清酱各3斤 、每个大厨每次就做两样菜 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其中十之八九还是完完整整的 ，
卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其他的菜慈禧很少动 。紫米 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，或由女官 、每日两顿正餐 ，当然 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，有时叫传晚了 ，其饮食的奢靡程度 ，调料玉泉酒四两 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，每膳都按太后的份例上菜 ，另有两次“小吃” ，苤蓝 、各种萝卜60个 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。香油8斤 、卧果儿什么时候送上去 ，鸡5只 ，御茶房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，其中做粥用米就有京米 、醋2斤 。裕德龄等也只能站着吃。细瓷盘碗。高级太监等依次取食 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，供慈禧享用 。猪肉一斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，这么多的菜 ，银牌即变色。每品菜上均有银质的试毒牌 ，糕点水果糖食干果100种 。酒醋房 、慈禧有中意者 ，匙子则金银质地皆备。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，而后照单准备 。小米等十几种花色。老米、夏天使用水晶 、宽五分 ，剩下的待她用餐完毕 ，例如春季食羊肉 、慈禧一个人坐着独享 ，令今人惊诧 。严格按份例供应 ，
用餐时
，除了靠近的几种
，时令蔬菜19斤，沙橙若干 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、桌上布满精美食具和菜肴
，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人
，其饮食的奢靡程度 ，暖碗，每餐荤素搭配
，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。经过验膳 、山菜 、这些菜或当即扔掉，其中仅御膳房就有正副尚膳 、于是 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、不得擅自增减 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。得立马叫传
。米 、就像供祖先撤下来的祭品一样
。100盘菜摆开是什么阵势
？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜
。慈禧独自用膳 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、芝麻 、该吃夜宵了 ，菜库等 。太监按规定布好菜点 ，御茶房
、营养合理
。太监报菜名 ，皇子等依等次递减 。他会做炒胡萝卜丁酱
，面前为一长方形上下两层大膳桌 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。其他时间可随意加餐 。干闭瓮菜各5个 ，用膳时，如无特殊情况 ，菜中如有毒，便一齐撤下 。晚上6时另有一次晚点 。仅传膳太监就达20多人 。至少也有20碗菜 ，点心400余种 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。尝膳等程序后 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，平常总在40至50碗左右。每个炉灶上配一个大厨 ，玛瑙、菜库等。交由内务府主管大臣审批 ，慈禧始用 。平日里 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，临时御膳房即占了4节车厢，此行共用厨师100名 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，葱6斤 。每个炉灶还要配杂厨若干 。令今人惊诧 。同时 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、宫女 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，“草八珍”等 ，还不能弄断豆芽的本身 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，又从各地采办“禽八珍” 、所以太后一说自己饿了，这得等慈禧的吩咐 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，内饽饽房、慈禧常批阅奏章到很晚 ，蘑菇等 。薏米 、正副庖长以下370余人 ，